musmap référence 6 restaurants libanais halal à Barcelona.
La cuisine libanaise halal de Barcelona (6 adresses) s'organise autour du mezze : houmous, moutabal, taboulé, falafels, suivis de grillades — chich taouk de poulet mariné, kafta d'agneau. Une grande partie du menu est naturellement végétarienne, donc sans enjeu de certification.
Libanaise, Méditerranéenne, Spanish, Moyen-Orient
Moyen-Orient, Libanaise, Méditerranéenne
Libanaise
Moyen-Orient, Libanaise
Pita, Falafel, Hummus, Arab
Arab, Libanaise, Perse
6 restaurants libanais halal sont référencés à Barcelona. Parmi les adresses populaires : Albé Barcelona, Sundown, L'AUTÈNTIC Restaurant Libanès. Mezze, chawarma et grillades y sont préparés avec de la viande halal.
Les mezze froids (houmous, taboulé, moutabal, falafel) sont végétariens, donc halal par nature. La question ne se pose que pour les grillades et le chawarma : les 6 restaurants libanais listés à Barcelona utilisent de la viande halal.
Le chawarma libanais est mariné dans un mélange d'épices (cannelle, cardamome) et servi en pain pita avec de l'ail toum. Le kebab turc utilise une marinade différente et un pain pide ou durum. Les deux sont proposés à Barcelona.
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