musmap référence 12 restaurants libanais halal à Genève.
La cuisine libanaise halal de Genève (12 adresses) s'organise autour du mezze : houmous, moutabal, taboulé, falafels, suivis de grillades — chich taouk de poulet mariné, kafta d'agneau. Une grande partie du menu est naturellement végétarienne, donc sans enjeu de certification.
Kebab, Libanaise, Turque
Libanaise, Marocaine
Libanaise
Libanaise
Libanaise
Libanaise
Libanaise, Syrienne
Libanaise
Libanaise
Libanaise
Libanaise
Libanaise
12 restaurants libanais halal sont référencés à Genève. Parmi les adresses populaires : La Levantine, Nomades, Les Trois Phéniciens. Mezze, chawarma et grillades y sont préparés avec de la viande halal.
Les mezze froids (houmous, taboulé, moutabal, falafel) sont végétariens, donc halal par nature. La question ne se pose que pour les grillades et le chawarma : les 12 restaurants libanais listés à Genève utilisent de la viande halal.
Le chawarma libanais est mariné dans un mélange d'épices (cannelle, cardamome) et servi en pain pita avec de l'ail toum. Le kebab turc utilise une marinade différente et un pain pide ou durum. Les deux sont proposés à Genève.
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